Was ist süßer Sake?

Ama Sake oder Kanzake , auch bekannt als Mirin Sake oder Mirinsake , ist eine süße Sake-Sorte. Wie der Name schon sagt, wird er häufig als Kochwein verwendet, insbesondere zur Herstellung von Teriyaki-Sauce. Es hat einen relativ hohen Alkoholgehalt von rund 14 %. Der meiste Ama-Sake wird aus weißem Reis hergestellt, einige werden jedoch auch aus braunem Reis hergestellt.

Ama-Sake kann sich auch auf eine Art Amazake beziehen, ein fermentiertes süßes alkoholfreies Getränk, das aus Reismalz anstelle von Reis hergestellt wird.