Warum schäumt Tee?

Der Schaum, der sich auf dem Tee bildet, entsteht durch die Wechselwirkung zwischen der Luft, dem Wasser und den in den Teeblättern enthaltenen Chemikalien. Der Schaum besteht aus winzigen Bläschen, die entstehen, wenn Luft zwischen dem Wasser und den Teeblättern eingeschlossen wird. Die in den Teeblättern enthaltenen Chemikalien wie Koffein und Tannine stabilisieren diese Blasen und verhindern, dass sie platzen. Die Schaummenge, die sich bildet, hängt von der Teesorte, der Wassertemperatur und der Ziehzeit ab.