Wie macht man Potica?

Potica ist ein traditionelles slowenisches Dessertbrot, das aus Hefeteig und verschiedenen Füllungen hergestellt wird. Der Teig wird zu einem Rechteck ausgerollt, mit der Füllung bestreut, dann aufgerollt und in eine Kastenform gelegt. Anschließend wird die Potica goldbraun gebacken.

Hier ist ein Rezept für Potica:

Zutaten:

Für den Teig:

- 1 Tasse warme Milch

- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe

- 1/4 Tasse Kristallzucker

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich

- 2 große Eier

- 4 1/2 bis 5 Tassen Allzweckmehl

Für die Füllung:

- 1 Tasse Walnüsse, gehackt

- 1 Tasse Kristallzucker

- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

- 1/4 Tasse Sahne

- 1 großes Eiweiß

Anweisungen:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken die Hefe in der warmen Milch auflösen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

2. Zucker, Salz, Butter und Eier zur Hefemischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.

3. Geben Sie eine Tasse nach der anderen das Mehl hinzu, bis sich der Teig zusammenfügt und eine Kugel bildet. Der Teig sollte weich und elastisch, aber nicht klebrig sein.

4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.

5. Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, gehen.

6. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Walnüsse, Zucker, Zimt und Nelken vermischen. Sahne und Eiweiß unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. Den Teig ausstanzen und in zwei Hälften teilen. Rollen Sie jede Hälfte zu einem 12 x 18 Zoll großen Rechteck aus.

8. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

9. Rollen Sie den Teig von der Längsseite her auf. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, um ihn zu verschließen.

10. Legen Sie die Poticas in zwei gefettete 9-Zoll-Kastenformen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

11. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

12. Die Poticas 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

13. Lassen Sie die Poticas vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!