Wie serviert man Chicorée?

Zutaten:

* 1 Bund Chicorée, gewaschen und geputzt

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1/4 Tasse Weißwein

* 1/4 Tasse Hühnerbrühe

* 1 Esslöffel Butter

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Den Chicorée hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis er weich und gebräunt ist.

3. Weißwein und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

5. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

6. Sofort servieren.

Tipps:

* Sie können Ihrem Chicorée auch andere Zutaten hinzufügen, z. B. Speck, Pilze oder Zwiebeln.

* Chicorée ist ein bitteres Grün, deshalb sollten Sie ihn vor dem Kochen blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren.

* Chicorée ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie Folsäure und Kalium.