Wie Smelts im Backofen Herd

Smelt, kleine Fische auch als & quot bekannt; eulachons, & quot; sind durch ihre schlanke Form erkannt, rundem Rücken, langen, spitzen Kopf und gegabelten Schwanz. Der Fisch, der sowohl in Süß-und Salzwasser leben, Oliven- oder Flaschengrün mit einem silbernen Bauch. Obwohl manchmal Schmelze wachsen zu Längen von 13 oder 14 Zoll, sind die meisten von 7 bis 9 Zoll und ein Gewicht zwischen 1 und 6 Unzen. Das weiße Fleisch hat einen feinen, süßen Geschmack. Szmtag Was Sie
Küchenschere
Knife
Schneidbrett
Pflanzenöl
Auflaufform
Condensed Creme der Pilz benötigen soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove der Kopf aus der Schmelze, mit scharfen, sauberen Küchenschere oder ein Messer, um in einem leichten Winkel hinter der Kiemen geschnitten.
   

2. Führen Sie die Spitze eines Messers in den Anus und dann geschlitzt die roch die ganze Länge des Bauches. Legen Sie Ihren Finger in das hintere Ende des Schlitzes, dann schieben Sie Ihren Finger, um die Längs Eingeweide zu entfernen. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser kühlen.
   

3. Ordnen Sie die in einer einzigen Schicht in eine leicht geölte Auflaufform roch.
   

4. Der Deckel mit der Schmelze eine Mischung aus kondensierten Creme der Pilzsuppe und Milch. Bake der Schmelze in einem Ofen auf 350 Grad Fahrenheit für 30 bis 45 Minuten vorgeheizt oder bis der Fisch hat die meisten der Suppenmischung absorbiert.
   

5. Die besten der Fisch mit einer Mischung aus gerösteten, gehackten Äpfeln, Schalotten und Sellerie, wenn Sie ein anspruchsvolleres Gericht bevorzugen. In Croutons, Salz und Pfeffer in die sautierten Mischung, zusammen mit Gewürze wie Schnittlauch und Rosmarin. Backen Sie das roch bei 400 F, bis der Fisch ist fest, aber zart und die Croutons sind knusprig und knackig -. Ca. 12 Minuten