Warum muss ein Sushi-Koch eine jahrelange Ausbildung absolvieren, um Kugelfisch für den menschlichen Verzehr zuzubereiten?

Ein Sushi-Koch durchläuft keine jahrelange Ausbildung, um Kugelfisch für den menschlichen Verzehr zuzubereiten. In vielen Ländern ist das Servieren von Kugelfisch aufgrund seiner Giftigkeit verboten, und selbst in Ländern, in denen er legal ist, darf er nur von speziell lizenzierten Köchen zubereitet werden.