Wie Hörnli in Milch kochen (7 Schritte)

Makkaroni und Käse ist eine klassische Hausmannskost, nicht auf einer der wenigen Pasta-Gerichte, die traditionell verwendet Hörnli erwähnen. Wenn Sie machen es bist, kochen Sie die Nudeln in der Milch statt Wasser. Diese Technik hilft produzieren die reichsten, sahnigste Mac und Käse möglich. Sie können es auch für andere Nudelgerichte mit einer Sahne-Sauce verwenden, zu. Nicht um zu vergeuden die Milch entweder zu kümmern; nachdem Sie kochen das Hörnli, können Sie weiterhin die Verringerung der Flüssigkeit und Mehl, Butter, Käse und anderen Zutaten zu verdicken und Geschmack, und verwenden Sie es für eine Soße. szmtag Was Sie
Kochtopf Brauchen
Salz
Kochlöffel
Colander
Anleitung

1. Gießen Sie 2 Liter Milch pro 8 Unzen trockenen Hörnli in einem großen Kochtopf . Verwenden Sie einen geräumigen Topf und eine Menge von Flüssigkeit, so dass die Nudeln nicht zusammenkleben.
   

2. Start bringen Sie die Milch zum Kochen bringen bei starker Hitze. Bedecken Sie den Topf geben diese schneller zu bewerkstelligen. Halten Sie ein Auge auf der Milch; es steigt und kann überkochen, wenn es zum Kochen kommt schnell. Wie es nähert Kochen, reduzieren die Hitze auf mittlere bis Überlauf zu verhindern.
   

3. In etwa 1 Esslöffel Salz pro Pfund Nudeln, sobald die Milch aufkochen erreicht. Dies bringt mehr Geschmack aus dem Hörnli. Wenn Sie das Salz hinzufügen, bevor die Milch ein Furunkel erreicht, wird es länger dauern, als Salz erhöht Siedepunkt einer Flüssigkeit; es könnte auch die Oberfläche des Kochtopf beschädigt werden.
   

4. Gießen Sie das Hörnli in die kochende Milch. Schalten Sie die Hitze zurück bis zu hoch, um die Milch zum Kochen bringen, so schnell wie möglich zurück. Beobachten Sie, um sicherzustellen, gibt es keinen Überlauf. Rühren Sie die Pasta direkt mit einem Kochlöffel, als unmittelbare Rühren verhindert ein Zusammenkleben oder auf den Boden und die Seiten des Kochtopf.
   

5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch, wenn die kochen Renditen. Die Milch sollte bei einem Furunkel bleiben. Rühren Sie die Hörnli häufig, während es kocht.
   

6. Cook das Hörnli auf die gewünschte Textur. Nutzen Sie die Zeit auf der Verpackung als Leitfaden angegeben, aber nicht auf sie verlassen. Beginnen Sie Timing, wenn die Milch liefert zum Kochen bringen, nachdem die Nudeln hinzu. Wenn die empfohlene Kochzeit fast abgelaufen ist, versuchen Sie, ein Stück Makkaroni auf seine Kochfortschritt zu messen. Koch länger nach Bedarf.
   

7. Der Stamm der Hörnli in ein Sieb geben, wenn Sie nicht mit der Milch für eine Soße. Wenn Sie die Milch, sondern müssen es mehr reduzieren oder anderweitig mit ihm zu arbeiten, ohne die Pasta, fangen sie in einem anderen Topf in die Spüle, während Belastungsprobe für die Pasta. Oder, wenn möglich, lassen Sie das Hörnli und in die anderen Zutaten für die Sauce. Tun Sie dies, vom Herd nehmen, beginnend etwa zwei Minuten, bevor die Nudeln vollständig gekocht wird, um verkocht Makkaroni verhindern.