Wie man Schalentiere (15 Stufen) cook

Muscheln mag schwierig herzustellen, aber das Gegenteil ist wahr. Muscheln, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln können Vielfalt und Ernährung in das Menü mit einfachen, geschmackvollen Rezepten hinzuzufügen. Fragen Sie Ihren Fischhändler was in der Saison und erhalten Sie in der Küche.
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1. Bewahren Sie frische Muscheln in einem offenen Schüssel in den Kühlschrank für 2 bis 3 Tagen.
   

2. Spülen Sie frische Muscheln unter langsam fließendem Wasser für etwa 30 Minuten. Entsorgen Sie alle schweren Muscheln (die mit Schlamm gefüllt sind), keine zerbrochenen Schalen oder keine Muscheln, die geöffnet sind.
   

3. Nehmen Sie ein scharfes Messer und vorsichtig abkratzen "Bart" von der Kante jeweils Muscheln. Suchen Sie sich die knusprige, Speiseerbse Krabben, die auf den Muscheln leben.
   

4. Dampf Die Muscheln 8 bis 10 Minuten, bis die Schalen aufplatzen. Servieren mit einer Sauce aus Butter, Weißwein und Knoblauch.
   Oysters
   

   1. Nehmen Sie Austern in den kommenden Monaten mit dem Buchstaben R (September) oder in Wintermonaten, wenn das kalte Wasser in der Auster Bett produziert Spitzengeschmack. Suchen Sie nach unbeschädigte Schalen, die fest geschlossen sind.
      

   2. Stellen Sie die Fischhändler frische Austern schälen oder do it yourself. Reiben Sie die Außenseite und schälen Sie sie sorgfältig mit einem scharfen Messer. Tragen Sie eine schwere Gummihandschuh, um die Austernschale halten, um Verletzungen zu vermeiden.
      

   3. Serve rohe Austern auf der Halbschale mit Cocktailsauce und Cracker, gebacken oder Florentiner. Saute ganze Austern, Austernsuppe machen oder braten Sie sie in einem leichten Panade.
      Scallops
      

      1. Wählen Sie Jakobsmuscheln oder die Bucht Jakobsmuscheln, die beide kommen Shucked und bereit, sich vorzubereiten. Ausziehen und entsorgen Sie die kleinen Streifen Sehne, die jedem Jakobsmuschel angebracht ist.
         

      2. Kaufen "trocken" Jakobsmuscheln. Jakobsmuscheln, die sich weigern in Phosphate getränkt worden sind, die sie veranlasst, Wasser zu absorbieren und zu verlieren Geschmack.
         

      3. Sie Scallop Serviche, eine Vorspeise mit frischen Jakobsmuscheln in Zitrussäften mariniert werden. Grill, Braten oder saute große Jakobsmuscheln als Vorspeise.
         

      4. Stuff Jakobsmuscheln mit einer Mischung aus Paniermehl und Basilikum.
         Muscheln
         

         1. Kaufen Sie frische Muscheln in der Schale. Shop in einem offenen Schüssel in den Kühlschrank stellen.
            

         2. Waschen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser, um jede Sand vor der Zubereitung zu entfernen. Kleine Hardshell Muscheln sollten in der gleichen Weise wie Muscheln vor dem Verzehr verarbeitet werden.
            

         3. Cook Softshell-Muscheln. Unter fließendem Wasser gründlich waschen, da sie eine Menge von Sand und Schlamm enthalten immer.
            

         4. Steam, braten, backen und grillen Muscheln. Schälen sie und bereiten sie in einem unter Rühren braten.