Woran erkennt man, ob eine Krabbe frisch ist?

1. Augen: Frische Krabben haben leuchtende, schwarze Augen. Wenn die Augen trüb oder trüb sind, ist die Krabbe nicht frisch.

2. Schale: Die Schale einer frischen Krabbe sollte hart und fest sein. Wenn die Schale weich oder rissig ist, ist die Krabbe nicht frisch.

3. Fleisch: Das Fleisch einer frischen Krabbe sollte fest und weiß sein. Wenn das Fleisch weich oder matschig ist, ist die Krabbe nicht frisch.

4. Geruch: Frische Krabben haben einen leicht salzigen Geruch. Wenn die Krabbe fischig oder ammoniakartig riecht, ist sie nicht frisch.

5. Geschmack: Frische Krabben haben einen süßen und delikaten Geschmack. Wenn die Krabbe bitter oder sauer schmeckt, ist sie nicht frisch.

Hier sind einige zusätzliche Tipps für den Kauf frischer Krabben:

- Kaufen Sie Krabben auf einem seriösen Fischmarkt.

- Fragen Sie den Fischhändler nach den Krabben und wie lange sie schon vorrätig sind.

- Wählen Sie nach Möglichkeit lebende Krabben.

- Wenn Sie tote Krabben kaufen, stellen Sie sicher, dass diese ordnungsgemäß gekühlt sind.

- Kochen Sie Krabben innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf.