Wird es Seestern oder Seestern genannt?

Der korrekte Begriff ist „Seestern“.

Während „Seestern“ ein gebräuchlicher Name ist, ist „Seestern“ die wissenschaftlich anerkannte Bezeichnung für diese wirbellosen Meerestiere. Der Begriff „Seestern“ kann irreführend sein, da diese Tiere keine Fische sind, sondern zum Stamm der Echinodermata gehören.