Lassen Sie Mondschein zweimal durch einen Destillierapparat laufen?

Ja, Mondschein wird normalerweise zweimal durch einen Destillierapparat geleitet. Der erste Lauf, auch „Low Wine“ oder manchmal „Wild Wine“ genannt, enthält viele unerwünschte Elemente und Verunreinigungen, wie z. B. Kopf und Schwanz. Köpfe bestehen aus giftigen Nebenprodukten der Fermentation, einschließlich Methanol, Acetaldehyd und Ethylformiat, während Schwänze aus schwereren Alkoholen wie Propylalkohol (Isopropanol oder 1-Propanol) bestehen. Das Vorhandensein von Köpfen und Schwänzen verleiht dem Mondschein einen schlechten Geschmack und Geruch. Daher werden sie normalerweise durch ein zweites Destillieren der Flüssigkeit entfernt. Der zweite Durchlauf ergibt ein Produkt mit einem höheren Alkoholgehalt und einem weicheren Geschmack, das als „High Wine“ oder manchmal „Pure Wine“ bezeichnet wird.