Wie man mit Portwein kochen

Kochen mit Portwein wird den Geschmack der meisten andy Gericht zu intensivieren, und wird ein wunderbar scharfe Aroma freizugeben. Portwein sollte nie Maske den Geschmack der Speisen, aber sollte es zu verbessern. Kochen mit Portwein ist nicht schwer, und erfordert nur die Bereitschaft zu experimentieren. Die Chancen stehen gut, werden Sie zufrieden mit dem Ergebnis. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Anleitung

1. Kaufen Sie eine gute Qualität Portwein. Eine teure Wein ist nicht notwendig, aber eine billige Wein wird nicht bringen die Geschmacksrichtungen in Ihrem Rezept. Sparen Sie eine teure Portwein auf eigenen zu dienen.
   

2. Verwenden Sie nicht-reaktiven Kochgeschirr beim Kochen mit Wein, und Aluminium zu vermeiden und Gusseisen, die einen metallischen Geschmack verursachen können. Emaille oder Glas-Kochgeschirr ist eine gute Option.
   

3. Lassen Sie den Portwein zum Kochen ab, wenn Sie es sind in einer Sauce Rezept. Andernfalls kann es zu einem bitteren, Alkohol-gefärbten Geschmack der Sauce zu verlassen. Geben Sie den Wein, decken den Topf und kochen Sie die Sauce, bis sie um die Hälfte reduziert. Der Alkohol wird entfernt kochen, so dass das konzentrierte Aroma zurück.
   

4. Beschränken Sie die Verwendung von Portwein, um ein Gericht pro Mahlzeit, wie die Aromen können eintönig. Wenn es den Geschmack der Teller nicht zu erhöhen, lassen Sie es sein.