Creme Käse sind verderblich und sollte mit Sorgfalt im Laden untersucht, bevor sie gekauft werden sind. Wenn sie in Papier eingewickelt, sollte das Papier sauber und frisch sein. Wenn einer der Papier verfärbt und klebrig oder anderweitig unattraktiv ist der Käse möglicherweise nicht von seiner besten Seite.
Camembert und Brie

Camembert wurde um 1790 von Marie entwickelt Harel von Frankreich. Es ist reichlich und billig im Vergleich zu anderen Käsesorten. Die beste Camembert ist in Frankreich, weil sie nicht haben, um Reise zu ertragen. Napoleon angeblich mit dem Namen der Käse nach dem Städtchen, wo er zum ersten Mal probiert es, eine kleine Gemeinde im Departement Orne. Der Käse ist cremig, mit einem leicht seifigen Geschmack. Es sollte innerhalb von drei Tagen gegessen werden oder es geht schnell vorbei Perfektion. Kenner betrachten brie die ultimative Käse, die Königin der Käse. Dichter und Schriftsteller haben Lobeshymnen auf diesen Käse geschrieben. Eine perfekte Brie ist golden unter seiner Kruste und perfekt, schmelzend cremige, mit dem Duft von reifen Birnen. Die beste Brie zu kaufen ist Französisch und sollte zwischen Oktober und April, die besten Monate sind von Dezember bis März gekauft werden. A Brie mit einem Herz aus harten weißen Quark in der Mitte ist zu vermeiden. Wenn man kauft ein Rad der ungeöffneten Brie und findet die Fest Quark, sollte der Käse mit einem feuchten Tuch bedeckt und bei Raumtemperatur für einen Tag oder zwei sitzen oder wie lange das Problem nimmt zu korrigieren.
szmtag Roquefort, Bleu de Bresse, Stilton

Die Ursprünge des Blauschimmelkäse sind bescheiden. Roquefort seit Jahrhunderten gemacht worden. Es entstand in Causses in Aveyron in Frankreich auf dem Land, zu arm, um alles andere Schafe unterstützt war und war voll von Kalksteinhöhlen. Die Schafsmilch mit Penicillium roquefortii, eine Form von Roggenbrot Krümel gesammelt geimpft und dann zur Ruhe setzen in den Kalksteinhöhlen. Der Geschmack ist unvergleichlich, scharf und würzig. Bleu de Bresse ist eine reiche, dunkle Blauschimmelkäse aus Milch entrahmt Kuhmilch hergestellt. Pipo crem 'ist ein zartes Blau, die in Zylindern etwa 4 Zoll im Durchmesser kommt. Es ist eine sehr hellgelbe, höher in Creme Gehalt als die meisten anderen Blues. Stilton ist Englisch, und wie Brie, ist es in der Poesie verewigt. Der Käse ist schwer zu machen, für die Räder gedreht werden muss und strich jeden Tag. Es wurde erstmals im frühen 18. Jahrhundert gegessen.
Gedichte wurden für Stilton-Käse geschrieben.
Anderen Käsesorten

Weitere Blauschimmelkäse enthält blaue Cheshire, Gorgonzola, die der ist dritte beliebteste Blauschimmelkäse nach Roquefort und Stilton und dänische blau, im Jahr 1914 erfunden, als die Versorgung mit Blauschimmelkäse nach Dänemark aus Italien wurde aufgrund geschnitten Weltkrieg