Warum hinterlässt Traubensaft Flecken?

Die Farbstoffe im Traubensaft werden Anthocyane genannt. Dabei handelt es sich um große, schwere Moleküle, die tief in Gewebe und andere poröse Materialien eingebettet werden. Wenn wir etwas mit Traubensaft gefärbtes berühren, werden diese Moleküle auf unsere Haut und Kleidung übertragen und färben diese ebenfalls.

Anthocyane sind auch für die tiefvioletten und blauen Farben vieler Früchte, Gemüse und Blumen verantwortlich, darunter Blaubeeren, Brombeeren und Auberginen.

Da Anthocyane so groß sind, können sie nicht einfach aus Stoffen entfernt werden. Tatsächlich lassen sich viele Stoffarten überhaupt nicht von Anthocyanflecken reinigen.