Was ist Turkestan-Brot?

* 1 Tasse warmes Wasser

* 1 Esslöffel Hefe

* 1 Teelöffel Zucker

* 1 Teelöffel Salz

* 3 1/2 Tassen Allzweckmehl

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1 Eigelb, geschlagen

* Sesamsamen, zum Garnieren

Anleitung

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

2. Salz, Mehl und Olivenöl in die Schüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis der Teig zusammenkommt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie 5 Minuten lang oder bis der Teig glatt und elastisch ist.

3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen oder bis es sein Volumen verdoppelt hat.

4. Den Teig ausstanzen und in zwei Hälften teilen. Rollen Sie jede Hälfte zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

5. Die Teigkreise auf ein gefettetes Backblech legen. Die Teigoberflächen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

6. Backen Sie die Brote 20–25 Minuten lang bei 180 °C (ca. 160 °C) oder bis sie goldbraun sind.

7. Lassen Sie die Brote vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.