Gumbo ist eine verdickte Brühe oder Eintopf aus Gemüse und Fleisch oder Muscheln besteht. In der Regel scharf und gewürzt wird Gumbo mit einer Seite von Reis , die separat gekocht serviert wird. Jambalaya ist ein komplettes Gericht, ähnlich wie in Make-up , um Paella. Neben der Hauptbestandteil , Reis, Jambalaya besteht typischerweise aus Gemüse, Fleisch oder Schalentieren und Andouille . Tomaten sind ein integraler Bestandteil in Creole Jambalaya und Gumbo, während die Cajun -Versionen der Gerichte beinhalten nicht ihnen .