Wie lange können Lebensmittel im Gefahrenbereich aufbewahrt werden?

Lebensmittel sollten nicht länger als 2 Stunden und nicht länger als 1 Stunde im Gefahrenbereich bleiben, wenn die Temperatur über 32,2 °C (90 °F) liegt. Der Gefahrenbereich liegt im Temperaturbereich zwischen 40 °F (4,4 °C) und 140 °F (60 °C), in dem sich Bakterien schnell vermehren können.