amarillo Chilies Getrocknete fungieren als Schlüsselelement der Gründung Ocopa Sauce. Um Ocopa zu Hause zu machen, entfernen Sie die Stiele und genießen diese Chilies, dann fügen Sie sie in einer Mischung aus in Scheiben geschnittenen Knoblauch, gehackte rote Zwiebel, Salz, Pfeffer und huacatay Sauce, ein Kräuter-Sauce auch als Englisch schwarz mint bekannt. Finden Sie es im Fachhandel oder in Latin Abschnitt Ihres Lebensmittelhändlers. Braten Sie diese Zutaten für etwa 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Hitze, fügen Sie dann trocken geröstete Erdnüsse, süß Cracker, zerbröckelt Queso fresco und Milch und Püree bis glatt. Kühlen Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage vor dem Servieren
Potato Pairing

Sauce ist nur ein Teil der Ocopa. die Kartoffeln bilden die andere Hälfte der Schale. Authentische Ocopa vorzubereiten, zu kochen geschälte Kartoffeln mit einer Prise Salz, bis durch gekocht. Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Scheiben, abkühlen lassen und servieren sie auf einem Bett von frischem Salat. Wie Sie die Kartoffeln prep, nehmen Sie die Soße aus dem Kühlschrank, damit es etwa 20 bis 30 Minuten auf eine Temperatur, die etwas kühler als die Raumtemperatur ist zu erreichen. Fügen Sie ein paar Löffel Sauce auf den Salatbett, legen Sie die Kartoffelscheiben auf dem Bett und Löffel mehr Sauce auf der Kartoffeln. Garnieren Sie den Teller mit geschnittenen gekochten Eiern und entsteinte Kalamata-Oliven und sofort servieren.
Saucy Auswechslungen szmtag

Als einer uralten Rezept, Ocopa Sauce hat viele Variationen über das Gesehene Jahre, so fühlen sich frei, Ihre eigenen Substitutionen hinzuzufügen. Wenn Sie nicht finden können, huacatay Sauce in Ihrer Umgebung, Püree frischer Minze, Basilikum und Petersilie oder Koriander als DIY Ersatz. Ebenso können Feta oder Ricotta-Käse in für Queso fresco stehen. Köche verwenden oft Tiercracker oder Graham Crackers in Ocopa Sauce es einen süßen Unterton zu geben, aber wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie saltines oder sogar eine Kombination aus süßen und herzhaften oder butter Cracker.
Tipps und Tweaks

Gehen Sie mit gelben oder weißen Kartoffeln anstatt Berostung als die ehemaligen Typen hinzufügen, ein bisschen mehr Struktur und Textur zu Ihren Ocopa. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft, wenn Sie Ihre Ocopa Sauce es etwas würziger zu machen pürieren. Neben der mit Kartoffeln Paarung dient Ocopa Sauce als feder dip nach frischem Gemüse. Für eine Variante des klassischen Ocopa, fügen Sie Garnelen in die Soße Kartoffeln für ein Gericht als Ocopa de camarones.
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