Πώς εξουδετερώνεις μια γεύση;

1. Προσθέστε ένα οξύ. Τα οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των αλκαλικών γεύσεων, όπως αυτές από τη μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ. Τα κοινά οξέα που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν χυμό λεμονιού, ξύδι ή κρέμα ταρτάρ.

2. Προσθέστε μια βάση. Οι βάσεις μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των όξινων γεύσεων, όπως αυτές από εσπεριδοειδή ή ντομάτες. Οι κοινές βάσεις που χρησιμοποιούνται για αυτό το σκοπό περιλαμβάνουν μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ ή διττανθρακικό νάτριο.

3. Προσθέστε ένα γλυκαντικό. Τα γλυκαντικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση τόσο των όξινων όσο και των αλκαλικών γεύσεων. Τα κοινά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν ζάχαρη, μέλι ή μελάσα.

4. Προσθέστε ένα αλάτι. Το αλάτι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων και στην εξισορρόπηση τόσο των όξινων όσο και των αλκαλικών γεύσεων. Τα κοινά άλατα που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν επιτραπέζιο αλάτι, θαλασσινό αλάτι ή αλάτι κοσέρ.

5. Προσθέστε ένα λίπος. Τα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στο να μαλακώσουν οι γεύσεις και να τις κάνουν πιο στρογγυλεμένες. Τα κοινά λίπη που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν βούτυρο, λάδι ή κρέμα γάλακτος.

6. Προσθέστε ένα μπαχαρικό ή βότανο. Τα μπαχαρικά και τα βότανα μπορούν να βοηθήσουν να προσθέσετε βάθος γεύσης και να εξισορροπήσετε τόσο τις όξινες όσο και τις αλκαλικές γεύσεις. Τα κοινά μπαχαρικά και βότανα που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το θυμάρι ή το δεντρολίβανο.

7. Συνδυάστε διαφορετικές γεύσεις. Μερικές φορές, ο καλύτερος τρόπος για να εξουδετερώσετε μια γεύση είναι απλώς να τη συνδυάσετε με άλλες γεύσεις που θα την εξισορροπήσουν. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα πιάτο που είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή οξύ για να το εξισορροπήσετε.