Πώς αντικαθιστάς το γιαούρτι με το βουτυρόγαλα;

1. Ξεκινήστε με απλό, χωρίς ζάχαρη γιαούρτι. Αυτό θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά τη γεύση και την υφή.

2. Αραιώνουμε το γιαούρτι με νερό. Θα χρειαστεί να προσθέσετε αρκετό νερό ώστε το γιαούρτι να έχει την ίδια σύσταση με το βουτυρόγαλα. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι νερό για κάθε 1 φλιτζάνι γιαούρτι.

3. Ανακατέψτε λίγο οξύ. Αυτό θα δώσει στο γιαούρτι την πικάντικη γεύση του βουτυρογάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, ξύδι ή ακόμα και κρέμα γάλακτος. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο στη γεύση.

4. Αφήστε το γιαούρτι να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να ενωθούν και το γιαούρτι να πήξει ελαφρώς.

5. Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι όπως θα κάνατε με το βουτυρόγαλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί βουτυρόγαλα, όπως τηγανίτες, βάφλες, μπισκότα και μάφιν.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για τη χρήση του γιαουρτιού ως υποκατάστατου βουτυρού γάλακτος:

- Εάν δεν έχετε καθόλου απλό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με γεύση. Απλά φροντίστε να επιλέξετε μια γεύση που θα συμπληρώνει τα άλλα συστατικά της συνταγής σας.

- Εάν φτιάχνετε μια συνταγή που απαιτεί και γιαούρτι και βουτυρόγαλα, μπορείτε απλά να μειώσετε την ποσότητα του βουτυρογάλακτος κατά την ποσότητα του γιαουρτιού που χρησιμοποιείτε.

- Το γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος σε πολλές συνταγές. Φροντίστε μόνο να χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι και όχι γιαούρτι με γεύση.

- Το γιαούρτι είναι ένα υγιεινό και ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα ψάχνετε για υποκατάστατο βουτυρόγαλου, πιάστε το γιαούρτι!