Μυρίζει το γάλα μετά την κατάψυξη;

Το γάλα μπορεί μερικές φορές να εμφανίσει μια οσμή μετά την κατάψυξη, ακόμα κι αν είναι σωστά σφραγισμένο και αποθηκευμένο. Αυτό οφείλεται στη διάσπαση των πρωτεϊνών και των λιπών στο γάλα από ένζυμα που είναι ενεργά κατά τη διαδικασία κατάψυξης. Η γεύση του γάλακτος μπορεί επίσης να επηρεαστεί, να γίνει ελαφρώς γλυκιά ή ξινή. Επιπλέον, η υφή του γάλακτος μπορεί να γίνει κοκκώδης ή παγωμένη. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτές τις αλλαγές, είναι σημαντικό να καταψύχετε το γάλα σε αεροστεγή δοχεία και να το ξεπαγώσετε αργά στο ψυγείο.