Τηγάνισμα αυγού φυσική ή χημική αλλαγή;

Όταν ένα αυγό τηγανίζεται, οι πρωτεΐνες στο ασπράδι και τον κρόκο μετουσιώνονται και πήζουν, με αποτέλεσμα το αυγό να αλλάξει από υγρό σε στερεό. Ο κρόκος γίνεται επίσης από διαυγής σε κίτρινο. Αυτές οι αλλαγές δεν είναι αναστρέψιμες, επομένως το τηγάνισμα ενός αυγού είναι μια χημική αλλαγή.