Τι είναι το αυγό ψαριού;

Ένα αυγό ψαριού, γνωστό και ως αυγοτάραχο, είναι ένα μικρό, στρογγυλό αντικείμενο που παράγεται από θηλυκά ψάρια. Περιέχει ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο ψαριού που περιβάλλεται από μια προστατευτική μεμβράνη και έναν σάκο κρόκου. Το αυγό παρέχει θρεπτικά συστατικά για το έμβρυο μέχρι να εκκολαφθεί και να γίνει ένα ψάρι που κολυμπά ελεύθερα.

Τα αυγά ψαριών συνήθως απελευθερώνονται στο νερό από τα θηλυκά ψάρια κατά την περίοδο ωοτοκίας. Τα ωάρια μπορεί να γονιμοποιηθούν εξωτερικά από το σπέρμα ενός αρσενικού ψαριού ή μπορεί να γονιμοποιηθούν εσωτερικά πριν απελευθερωθούν. Τα αυγά στη συνέχεια βυθίζονται στον πυθμένα του νερού ή προσκολλώνται σε φυτά ή βράχους, όπου αναπτύσσονται σε μια περίοδο αρκετών ημερών ή εβδομάδων.

Ορισμένα είδη ψαριών, όπως ο σολομός και η πέστροφα, μεταναστεύουν σε μεγάλες αποστάσεις στους τόπους αναπαραγωγής τους για να γεννήσουν τα αυγά τους. Άλλα είδη, όπως τα χρυσόψαρα και τα guppies, μπορούν να γεννήσουν τα αυγά τους στο ενυδρείο του σπιτιού τους.

Τα αυγά ψαριών είναι μια σημαντική πηγή τροφής για πολλά υδρόβια ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των πτηνών και των θηλαστικών. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ανθρώπινη κουζίνα, και θεωρούνται λιχουδιά σε πολλούς πολιτισμούς. Μερικοί συνήθεις τύποι αυγών ψαριών που χρησιμοποιούνται για φαγητό περιλαμβάνουν το χαβιάρι (αυγά οξύρρυγχου), το ikura (αυγά σολομού) και το tobiko (αυγά ιπτάμενου ψαριού).