Βασικές τηγανίτα κτύπημα είναι ένα σχετικά απλό πράγμα, ακόμη και αν δεν έχετε μια στενή συνταγή στο χέρι. Χρειάζεται ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για κάθε φλιτζάνι αλεύρι, καθώς και μια πρέζα αλάτι και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αν τους αρέσει ελαφρά ζαχαρούχο. Χτυπάμε αυτά τα υλικά μαζί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά ένα αυγό για κάθε φλιτζάνι αλεύρι, και, στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, μέχρι τα υγρά σας ισούται με το αλεύρι σας. Για παράδειγμα, με 2 φλιτζάνια αλεύρι, κτύπησε 2 αυγά και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό γάλα για να φέρει το συνολικό υγρό σε 2 φλιτζάνια. Προσθέστε μια κουταλιά ή δύο από λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το γάλα σε αλεύρι σας μόνο για να το ενσωματώσει
Η
ορισμένες μεταβλητές

Πολλά & quot?. Γρατσουνιά & quot? συνταγές τηγανίτα καλέστε για το βουτυρόγαλα, αντί του γλυκού γάλα, το οποίο τους δίνει μια ευχάριστη Tang και πιο πλούσια γεύση. Η βασική συνταγή είναι η ίδια, εκτός από το ότι για κάθε φλιτζάνι αλεύρι θα πρέπει επίσης 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Τηγανίτες Βουτυρόγαλα τείνουν να αυξάνονται ελαφρώς περισσότερο από τηγανίτες γλυκό γάλα και καφέ σε ένα πιο σκούρο χρώμα. Αναπληρωτής φαγόπυρο, σιτάρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι πολυ-σιταριού, αν θέλετε, για μέρος ή το σύνολο των τακτικών αλεύρι. Μερικοί είναι πιο απορροφητικό από τους άλλους, έτσι αισθάνεται ελεύθερη να χρησιμοποιήσει επιπλέον γάλα ή βουτυρόγαλα, όπως απαιτείται. Κουρκούτι σας πρέπει να έχει συνοχή ελαφρώς παχύτερο από ό, τι κρέμα γάλακτος. Για εξαιρετικά ελαφρύ τηγανίτες, χωρίστε τα αυγά σας, μαστίγιο τα λευκά, και στη συνέχεια να διπλωθεί προς τα πίσω στο κτύπημα.

Η Διαλέξτε Μούρα σας

Φυσικά, είναι τα μούρα ότι κάνει τηγανίτες βακκινίων διασκέδαση. Φρέσκα μούρα είναι πάντα καλύτερα όταν είναι στην εποχή. Είτε μικρά, έντονα αρωματικό άγρια ​​μούρα ή οι μεγαλύτερες, πιο γλυκές υψηλής θάμνο ποικιλίες είναι κατάλληλες. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι με 1/2 φλιτζάνι μούρα για κάθε φλιτζάνι αλεύρι στο κουρκούτι σας, και διπλώνουμε απαλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα παγωμένα μούρα, αλλά είναι λίγο πιο ενοχλητικό επειδή τείνουν να διαρρεύσουν χυμό σε κουρκούτι σας. Μια εναλλακτική λύση είναι να ξεπαγώσει τα μούρα, ξεπλύνετε το πλεόνασμα του χυμού σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τα καλά πριν την προσθήκη τους στο κτύπημα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τα μούρα κατεψυγμένα - διατηρώντας το χυμό μούρων - και να διασκορπίσει τους πάνω από την τηγανίτα μια φορά ότι είναι στο τηγάνι

Η Μαγειρική οι τηγανίτες

. μπορεί να προετοιμάσει τηγανίτες βακκινίων σε ένα ηλεκτρικό ταψί αντικολλητικό, αλλά καφέ καλύτερα και να αυξηθεί πιο αποτελεσματικά σε ένα βαρύ τηγάνι χυτοσίδηρο ή ταψάκι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία - δεν θα πρέπει να είναι αρκετά να είναι το κάπνισμα - και, στη συνέχεια, λάδι ή γράσο αυτό ελαφρά τη καρδία. Χρησιμοποιήστε ένα 1/4 φλιτζάνι κουτάλα ή ένα κύπελλο 4-ιντσών τηγανίτες, ή ένα μέτρο 1/2-κύπελλο για 5 έως 6 ιντσών τηγανίτες. Διαδώστε το κτύπημα απαλά με το πίσω μέρος του κάδου σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Εάν χρησιμοποιείτε τα παγωμένα μούρα, ξεκινήστε με περίπου τα 2/3 της ζύμης, σκορπίσει τα μούρα πέρα ​​από την κορυφή, και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο ένα τρίτο. Μαγειρέψτε για 2-2 1/2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και η κορυφή παίρνει αφρώδη, και στη συνέχεια να αναστρέψετε και μαγειρέψτε την κρέπα για ένα άλλο 1-2 λεπτά. Σερβίρετε τις τηγανίτες, καθώς και αν γίνεται, ή να τους κρατήσει ζεστό σε 200 βαθμό Φαρενάιτ φούρνο μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα.
Η