Το 1938, ένας χημικός DuPont Co. ανακάλυψαν μια κηρώδης ουσία που αποδείχθηκε να είναι η πιο ολισθηρό στον κόσμο. Ονομάζεται πολυτετραφθοραιθυλένιο, ή από PTFE, η DuPont εμπορικό σήμα της ουσίας ως Teflon.

Δεν ήταν μέχρι το 1954 που ένας Γάλλος εφευρέτης ανακάλυψε πώς να συνδέσει τεφλόν σε τηγάνια. Η εταιρεία Tefal, η οποία μεταμορφώθηκε σε μέγα-κατασκευαστή της κουζίνας, T-FAL, δημιουργήθηκε.

Οι πρώτες τηγάνια, ωστόσο, είχαν κακή απόδοση. Η επιφάνειά τους συχνά άρχισε απολέπιση μέσα σε λίγους μήνες. Πραγματικά δεν ήταν μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980 ότι η DuPont και άλλοι ήταν σε θέση να κάνουν τα πρόσθετα, όπως κεραμικά και ανοξείδωτο χάλυβα σκόνες που συνδέονται με τις επενδύσεις, με αποτέλεσμα πιο ανθεκτικά μαγειρικά σκεύη.

Η Κίνδυνοι

Οι περισσότεροι παρατηρητές πιστεύουν ότι το πρόβλημα υγείας με αντικολλητικό σκεύος προκύπτει, εάν το σκεύος θερμαίνεται υπερβολικά υψηλό. DuPont συμβουλεύει ότι τεφλόν επίστρωση του να αντέχει σε μέγιστη θερμοκρασία 500 βαθμούς Φαρενάιτ και δεν συνιστά υπερβαίνει το καυτό σημείο. Θέρμανση το τηγάνι πάνω από αυτή τη θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει σε "outgassing», που σημαίνει ότι οι ενδεχομένως τοξικές αναθυμιάσεις απελευθερώνονται μέσα στον περιβάλλοντα χώρο. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη αν η επιφάνεια μαγειρέματος δεν είναι καλά αεριζόμενο.
Η
Προειδοποίηση

Αν ένας μάγειρας έχει ένα πουλί κατοικίδιων ζώων, θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τεφλόν. Αυτό συμβαίνει επειδή οι αναπνευστικό σύστημα των πτηνών είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στις αναθυμιάσεις που προέρχονται από τεφλόν επικαλυμμένο μαγειρικά σκεύη. Σε μια κατάσταση που ονομάζεται "τεφλόν Τοξίκωση," τα πουλιά μπορεί κυριολεκτικά πνίξει όταν οι καπνοί να εισέλθουν στους πνεύμονες, η οποία οδηγεί σε αιμορραγία. Πολλοί κατασκευαστές αντικολλητικό περιλαμβάνουν προειδοποιήσεις αυτού του κινδύνου με μαγειρικά σκεύη τους.

Μερικοί ερευνητές επίσης διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι μπορεί επίσης να υποφέρουν από την εισπνοή των αναθυμιάσεων με αποτέλεσμα μια κατάσταση που ονομάζεται "πυρετός πολυμερών καπνών.» Αυτό προκαλεί προσωρινή συμπτώματα τύπου γρίπης.
Η
Συμβουλές

Για να βελτιωθεί η ασφάλεια αντικολλητικό ψησίματος, οι καταναλωτές θα πρέπει πάντα να αντικαταστήσουν κατσαρόλες και τηγάνια τους στο πρώτο σημάδι του αποκρούσεις, απολεπίσεις ή οποιοδήποτε άλλο είδος της φθοράς. Ποτέ μη χρησιμοποιείτε Teflon ή άλλη αντικολλητικό σκεύος κάτω από μια σχάρα ή σε υψηλή κουζίνα-top θερμότητας

Άλλες συμβουλές περιλαμβάνουν:. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη σε επιφάνειες αντικολλητικό? Πλύντε το σκεύος με το χέρι χρησιμοποιώντας μη λειαντικά καθαριστικά, ποτέ δεν το μαλλί χάλυβα? και δεν στοίβα των μαγειρικών σκευών που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε γρατσουνιές και σμίλευση.
Η
Εναλλακτικές

Υπάρχουν μια σειρά από εναλλακτικές λύσεις για μαγείρεμα με αντικολλητικό σκεύος. Η ευκολία του να μην χρειάζεται να προσθέσετε έλαια ή βούτυρο στην κατσαρόλα ή το τηγάνι έχει χαθεί, αλλά οι πιθανοί κίνδυνοι, επίσης απαλείφονται.

Ορισμένοι τύποι μαγειρικά σκεύη που θα μπορούσε να θεωρηθεί, σε αντικατάσταση του αντικολλητικό περιλαμβάνουν ανοδιωμένο αλουμίνιο, το οποίο κάνει δεν αντιδρούν με τα συστατικά? επισμαλτωμένα ή τακτική χυτοσίδηρο? γυαλί και ανοξείδωτο ατσάλι.
Η