Γιατί οι μπανάνες δεν είναι μωβ;

Οι μπανάνες είναι κίτρινες επειδή περιέχουν μια χρωστική ουσία που ονομάζεται καροτενοειδές. Τα καροτενοειδή είναι κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες χρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά φυτά, όπως τα καρότα, οι ντομάτες και οι κολοκύθες. Οι μπανάνες περιέχουν επίσης χλωροφύλλη, η οποία είναι μια πράσινη χρωστική ουσία που βρίσκεται σε όλα τα φυτά. Ωστόσο, η χλωροφύλλη στις μπανάνες καλύπτεται από τα καροτενοειδή, έτσι οι μπανάνες φαίνονται κίτρινες.

Υπάρχουν μερικές ποικιλίες μπανανών που είναι μωβ. Αυτές οι μπανάνες ονομάζονται κόκκινες μπανάνες ή μωβ μπανάνες. Οι κόκκινες μπανάνες περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση καροτενοειδών από τις κίτρινες μπανάνες και περιέχουν επίσης μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Οι ανθοκυανίνες είναι κόκκινες, μπλε και μωβ χρωστικές που βρίσκονται σε πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων, των σμέουρων και των σταφυλιών. Οι ανθοκυανίνες στις κόκκινες μπανάνες τους δίνουν το μωβ χρώμα τους.

Λοιπόν, η απάντηση στην ερώτηση "Γιατί οι μπανάνες δεν είναι μοβ;" είναι ότι οι περισσότερες μπανάνες δεν περιέχουν αρκετές ανθοκυανίνες για να φαίνονται μωβ. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές ποικιλίες μπανανών που είναι μωβ, και αυτές οι μπανάνες ονομάζονται κόκκινες μπανάνες ή μωβ μπανάνες.