Πώς αφαιρείτε το στέλεχος από τα πράσινα κολάρο;

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Μουλιάστε τα λαχανικά σε ένα νεροχύτη ή ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Περιστρέψτε τα κολάρα μέσα στο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή κόκκους. Βγάλτε τα λαχανικά από το νερό και στραγγίστε τα.

*Σημείωση:* Εάν τα χόρτα είναι πολύ βρώμικα, ίσως χρειαστεί να τα ξεπλύνετε δύο φορές.

2. Αφαιρέστε τα σκληρά στελέχη από τα φύλλα. Για να αφαιρέσετε το στέλεχος, κρατήστε ένα πράσινο φύλλο στο ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να τσιμπήσετε το στέλεχος στη βάση του φύλλου. Τραβήξτε προς τα κάτω το στέλεχος για να το αφαιρέσετε από το φύλλο. Πετάξτε τα στελέχη.

3. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα πράσινα λαχανικά. Συνεχίστε να αφαιρείτε τα κοτσάνια από τα χόρτα μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα στελέχη.

Συμβουλές:

* Για να διευκολύνετε την αφαίρεση των μίσχων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε.

- *Εάν τα λαχανικά είναι πολύ σγουρά, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τα χαλαρώσετε πριν αφαιρέσετε τα στελέχη.*

*Αφαιρέστε τυχόν κιτρινισμένα φύλλα από το ματσάκι πριν το ψήσετε.

- Τα κολάρα μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα ή μαγειρεμένα.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα χόρτα, πλύνετε και κόψτε τα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες, τότε ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για το μαγείρεμα. Τα λαχανικά μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να σοταριστούν ή να προστεθούν σε σούπες και μαγειρευτά.