εκχύλισμα Ampalaya πρέπει να είναι χειροποίητα, δεδομένου ότι δεν είναι ένα κοινό συστατικό αρωματισμού . Μπορείτε να κάνετε το εκχύλισμα χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή ή με τη συμπίεση του υγρού με το χέρι. Χυμός 1 μέτριο κολοκύθα, χωρίζεται κατά μήκος και με τους σπόρους, σε ένα αποχυμωτή φυγόκεντρες ή ψυχρή πίεση και να αφαιρέσετε όλα τα πολτό. Μια κολοκύθα παράγει περίπου το ένα τέταρτο φλιτζάνι πικρό χυμό πεπόνι. Για να κάνετε με το χέρι, τρίβετε το ampalaya και τυλίξτε τα κομμάτια σε τουλπάνι, συμπιέζοντας και πιέζοντας μέχρι όλος ο χυμός έχει εξαχθεί. Η μέθοδος αυτή είναι παραδοσιακή, αλλά είναι λιγότερο αποτελεσματική, και μπορεί να απαιτήσει περισσότερο κολοκύθες από ό, τι θα χρειαζόταν αν την παρασκευή χυμού.

Η χρήση Ampalaya Τσάι

Φρέσκα ampalaya μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε , αλλά πικρό πεπόνι τσάι είναι διαθέσιμα σε πολλά τρόφιμα και την υγεία ασιατικές παντοπωλεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσάι για να κάνουν ένα υποκατάστατο απόσπασμα. Επιλέξτε ένα τσάι που γίνεται από την κολοκύθα μόνο, όχι τα φύλλα του ampalaya. Ετοιμάζω επιπλέον αντοχής amapalaya τσάι. Απότομες 2 έως 3 φακελάκια τσαγιού ampalaya σε ένα τρίτο φλιτζάνι νερό για 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει. Το ποσό των σακούλες που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το επιθυμητό επίπεδο της πικρίας. Μετρήστε ένα τέταρτο φλιτζάνι του τελικού υγρού να χρησιμοποιήσει στην παραγωγή καραμελών σας.
Η
Κάνοντας την κρέμα

Φέρτε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στο κάτω μισό ένα μπεν μαρί, και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μπολ πάνω από τη λεκάνη. Συνδυάστε συμπυκνωμένο γάλα με εκχύλισμα ampalaya σας, μαζί με λίγο λεμόνι ή εκχύλισμα βανίλιας. Εκχύλισμα λεμονιού δίνει καραμέλες ampalaya μια ελαφρύτερη γεύση, ενώ βανίλιας κάνει τα δοκιμάσετε κρεμώδεις. Όταν το μείγμα είναι χλιαρό, προσεκτικά χτύπησαν σε κρόκους αυγών με ένα σύρμα. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία 1-2 κρόκους αυγών με συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε σε ένα λείο, απαλό κίνηση, δεν επιτρέπουν την κρέμα για να καθίσει. Φέρεται το μίγμα σε βρασμό και στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα, το μαγείρεμα για άλλα 35 έως 45 λεπτά, έως ότου το μείγμα είναι πολύ παχύ. Θα χρειαστεί να μαγειρέψουν περισσότερο από το κανονικό για την καραμέλα ampalaya λόγω της προστιθέμενης υγρού.

Η Έγινε-κότητας και αποθήκευσης

Η καραμέλα είναι έτοιμη να ψύχεται όταν φτάσει η εταιρεία στάδιο μπάλα. Δοκιμή με τη ρίψη λίγο σε ένα ποτήρι δροσερό νερό. Το υγρό θα πρέπει να παραμείνουν σε μια επιχείρηση μπάλα που εξακολουθεί να είναι εύκολα επίπεδη με το χέρι. Η θερμοκρασία θα πρέπει να μετρούν 245-250 βαθμούς Κελσίου. Όταν η καραμέλα έχει κρυώσει, αδειάστε με ένα κουτάλι και να κυλήσει σε μπάλες. Βρέξτε τα χέρια σας όπως εσείς το κάνουν για να αποτρέψει την καραμέλα από το να κολλήσει στο δέρμα σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λαδωμένο baller πεπόνι να εισπράξετε από μεμονωμένους τομείς. Τυλίξτε τα τελικά καραμέλες σε ζάχαρη άχνη και τυλίξτε χωριστά σε σελοφάν, σε πλαστικό περιτύλιγμα.
Η