Εμφανίζονται φυσαλίδες στο κρύο νερό όταν προστίθεται μαγειρική σόδα;

Όταν προστίθεται μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) σε κρύο νερό, δεν λαμβάνει χώρα χημική αντίδραση. Έτσι, δεν εμφανίζονται φυσαλίδες.

Για να παρατηρήσετε το σχηματισμό φυσαλίδων, η μαγειρική σόδα θα πρέπει να αναμιχθεί με ένα οξύ, όπως το ξύδι. Όταν αυτές οι δύο ενώσεις έρχονται σε επαφή, σχηματίζεται αέριο διοξείδιο του άνθρακα, προκαλώντας αφρισμό και απελευθέρωση φυσαλίδων. Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο για να δημιουργήσει ένα διογκωτικό αποτέλεσμα, παράγοντας αφράτα αρτοσκευάσματα όπως κέικ και μπισκότα.