Τι προκαλεί το διαχωρισμό γάλακτος και σοκολάτας στο γάλα;

Το σοκολατούχο γάλα δεν διαχωρίζεται αυθόρμητα στα αρχικά συστατικά του, που είναι το γάλα και το σιρόπι σοκολάτας ή η σκόνη κακάο.