Τι είδους μείγμα είναι ο χυμός λεμονιού;

Ο χυμός λεμονιού είναι ένα παράδειγμα κολλοειδούς, το οποίο είναι ένας τύπος μείγματος στο οποίο τα σωματίδια διασκορπίζονται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα, αλλά είναι πολύ μικρά για να φαίνονται με γυμνό μάτι. Τα κολλοειδή χαρακτηρίζονται από τη σταθερότητά τους, που σημαίνει ότι τα σωματίδια δεν καθιζάνουν με την πάροδο του χρόνου. Ο χυμός λεμονιού περιέχει κολλοειδή κιτρικού οξέος, που του δίνουν την ξινή γεύση και τη θολή όψη του.