Πώς ονομάζεται η διαδικασία όταν προσθέτετε χυμό λεμονιού στο γάλα;

Η διαδικασία προσθήκης χυμού λεμονιού στο γάλα ονομάζεται πήξη. Η πήξη είναι η διαδικασία κατά την οποία το γάλα πήζει σε ημιστερεή κατάσταση. Αυτός ο μετασχηματισμός συμβαίνει όταν ένα οξύ, όπως ο χυμός λεμονιού, εισάγεται στο γάλα.