Κονιάκ έχει γίνει δεδομένου ότι περίπου το 1620 σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή, στην Γαλλία. Με απλά λόγια, είναι κατασκευασμένα από λευκά σταφύλια που έχουν υποστεί ζύμωση σε ένα λεπτό, όξινο κρασί, απόσταξη σε γλάστρες χαλκού και ηλικίας. Αποχρώσεις σε ποιότητα και γεύση προέρχονται από τον τύπο των σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκε, το έδαφος και το κλίμα που είχαν αναπτυχθεί σε, το είδος δρυός χρησιμοποιούνται για να κάνουν το βαρέλι, ο χρόνος γήρανσης και τυχόν σάκχαρα και γεύσεις προστίθεται πριν από την εμφιάλωση.
Η
Γήρανση για τη γεύση

Μετά την απόσταξη, το κονιάκ είναι ηλικίας για μια προκαθορισμένη χρονική περίοδο σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το υγρό διεισδύει σιγά-σιγά η βελανιδιά, η οποία απελευθερώνει διάφορες γεύσεις, όπως δρυς, γαρύφαλλο και βανίλια μαζί με ταννίνες, σάκχαρα και ακόμα καπνίζουν αποστάγματα. Όσο περισσότερο ένα κονιάκ είναι ηλικίας, τόσο περισσότερο αυτές οι γεύσεις εμβαθύνει και να ωριμάσουν? μερικά από τα παλαιότερα κονιάκ ακόμη αναπτύξει ένα μπλε άρωμα τυριού. Η γήρανση είναι πλήρως εξαρτημένη από αυτό το χρόνο που δαπανάται στα βαρέλια, και η διαδικασία διακόπτεται μία φορά το κονιάκ εμφιαλώνεται.
Η
κατηγορίες του Cognac

κονιάκ επισήμανση βάσει των ελάχιστο χρονικό διάστημα που είναι ηλικίας. Ο νεότερος κονιάκ είναι χαρακτηρισμένα VS, ή πολύ ιδιαίτερη, ωριμάζει για τουλάχιστον 30 μήνες πριν από την εμφιάλωση. Ο.Π.Α.Π., ή Πολύ Superior Old Pale, που ονομάζεται επίσης Reserve, παρέμεινε στη διαδικασία της γήρανσης για τουλάχιστον 4 1/2 χρόνια. Τα υψηλότερα τέλη κονιάκ είναι ΧΟ, που ονομάζεται επίσης Ναπολέοντα, και είναι ηλικίας για τουλάχιστον 6 χρόνια. Στην πραγματικότητα, κάθε βαθμού γενικά ηλικίας πολύ περισσότερο, με τη μέση ηλικία του XO . σε 20 χρόνια

Η διατήρηση της ποιότητας

Αν και δεν συνεχίζουν την ηλικία, χωρίς να έχει ανοιχτεί μπουκάλια κονιάκ θα κρατήσει επ 'αόριστον εφόσον αποθηκεύονται σωστά: Μόνιμη όρθια, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και σε θερμοκρασία δωματίου. Το έντονο φως και τόσο υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσει το κονιάκ για να γυρίσει.

Κατάστημα άνοιξε μπουκάλια κονιάκ με τον ίδιο τρόπο, και θα κρατήσει για χρόνια.
Η