Πού παράγεται το αλκοόλ;

Το αλκοόλ παράγεται από τη ζύμωση δημητριακών, φρούτων ή λαχανικών. Κατά τη ζύμωση, η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα των πρώτων υλών σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί σε διάφορες ρυθμίσεις, όπως:

- Ζυθοποιεία: Οι ζυθοποιίες παράγουν μπύρα, η οποία παρασκευάζεται από ζυμωμένο κριθάρι. Το κριθάρι συνήθως βύνεται βυθίζοντάς το σε νερό και στη συνέχεια αφήνοντάς το να βλαστήσει, το οποίο μετατρέπει τα άμυλα σε σάκχαρα. Το βυνοποιημένο κριθάρι στη συνέχεια συνθλίβεται και αναμιγνύεται με νερό για να δημιουργηθεί ένα μούστο, το οποίο στη συνέχεια βράζεται με λυκίσκο. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια ψύχεται και ζυμώνεται με μαγιά, η οποία μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη.

- Οινοποιεία: Τα οινοποιεία παράγουν κρασί, το οποίο παρασκευάζεται από σταφύλια που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα σταφύλια συνήθως συνθλίβονται και ζυμώνονται με μαγιά, η οποία μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ. Το κρασί που προκύπτει παλαιώνεται στη συνέχεια σε βαρέλια για να αναπτύξει τη γεύση και την πολυπλοκότητά του.

- Αποστακτήρια: Τα αποστακτήρια παράγουν οινοπνευματώδη ποτά, όπως ουίσκι, βότκα και τζιν. Αυτά τα αποστάγματα παρασκευάζονται με απόσταξη δημητριακών, φρούτων ή λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση. Κατά την απόσταξη, η αλκοόλη εξατμίζεται και στη συνέχεια συμπυκνώνεται, γεγονός που τη διαχωρίζει από τα άλλα συστατικά του μείγματος.

- Homebreweries: Οι οικιακές ζυθοποιίες παράγουν μπύρα, κρασί και μηλίτη σε μικρή κλίμακα. Οι οικιακές ζυθοποιίες χρησιμοποιούν συνήθως τις ίδιες βασικές τεχνικές με τις εμπορικές ζυθοποιίες, τα οινοποιεία και τα αποστακτήρια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά ή μεθόδους για να δημιουργήσουν τα δικά τους μοναδικά προϊόντα.