Ποια ήταν τα τυπικά ποσοστά αλκοόλης ουίσκι στις αρχές του 1900 και πριν από την κυβερνητική εντολή 40 τοις εκατό;

Πριν από την εισαγωγή των κυβερνητικών κανονισμών, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του ουίσκι διέφερε σημαντικά και δεν υπήρχε τυπικό ποσοστό. Το ουίσκι συχνά παραγόταν και καταναλώθηκε σε διαφορετικές περιεκτικότητες, με ορισμένα ουίσκι να έφταναν σε περιεκτικότητα αλκοόλ έως και 75% ABV (150 proof) ή μεγαλύτερη.

Αυτά τα υψηλής αντοχής ουίσκι αναφέρονται συχνά ως «λευκό σκυλί» ή «φεγγαρόφωτο» και συνήθως καταναλώνονταν από όσους ζούσαν σε αγροτικές περιοχές ή από εκείνους που παρήγαγαν τα δικά τους αποστάγματα. Γενικά, τα ουίσκι που παράγονται στο εμπόριο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν πιθανό να κυμαίνονται από 45-60% ABV (90-120 proof).

Καθώς οι κυβερνήσεις άρχισαν να ρυθμίζουν την παραγωγή και την πώληση αλκοόλ, άρχισαν να θέτουν πρότυπα και να καθορίζουν ελάχιστα ποσοστά αλκοόλ για διάφορους τύπους αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένου του ουίσκι. Η καθιέρωση ενός ελάχιστου ποσοστού αλκοόλ 40% ABV (80 proof) για το ουίσκι στις Ηνωμένες Πολιτείες συνέβη κατά την εποχή της Απαγόρευσης ως μέσο για τη διαφοροποίηση του νόμιμου ουίσκι από το φεγγαρόφωτο και άλλα παράνομα αποστάγματα.