χωρίς μαγιά, σόδα σας δεν θα έχουν την ενανθράκωση ανθρακούχα. Η μαγιά είναι ο καταλύτης για τη διαδικασία της ζύμωσης. Καθώς ταΐζετε μαγιά, που παράγει διοξείδιο του άνθρακα, που προκαλούν τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Διατροφή μαγιά σε ένα κλειστό δοχείο εμποδίζει τις φυσαλίδες από τη διαφυγή, γεγονός που καθιστά σόδα ανθρακούχα σας όταν ανοίγετε την κορυφή. Αυτή η διαδικασία παράγει επίσης μια μικρή ποσότητα αλκοόλ, αλλά σε ένα σπιτικό σόδα, το ποσό είναι αμελητέο 0,4 τοις εκατό, έτσι ώστε η σόδα δεν θεωρείται ένα οινοπνευματώδες ποτό.
Η
Feed τη μαγιά

Μαγιά τρέφεται από τη γλυκόζη στον τομέα της ζάχαρης. Συνταγές Soda συνήθως περιέχουν αρκετή ζάχαρη για να τροφοδοτήσει τόσο τη μαγιά για τη δημιουργία ενανθράκωση και να δώσει το ποτό γλυκιά γεύση του. Αν προτιμάτε μια χωρίς ζάχαρη σόδα, θα πρέπει ακόμα να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να τροφοδοτήσει τη μαγιά. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για κάθε 8 φλιτζάνια σόδα για να τροφοδοτήσει τη μαγιά? προσθέστε το υποκατάστατο της ζάχαρης της επιλογής σας για το επιθυμητό άρωμα. Αν και οι περισσότεροι σπιτικές συνταγές σόδα καλούν για τη λευκή ζάχαρη, φυσικά σάκχαρα όπως μέλι εργαστεί επίσης επειδή περιέχουν τη γλυκόζη είναι αναγκαία για τη ζύμη. Η μαγιά είναι μόνο αφέθηκαν να τραφούν και να παράγει φυσαλίδες για 48 ώρες ή λιγότερο, το οποίο δεν είναι αρκετά μακρύ για πλήρη ζύμωση και είναι ο λόγος για σπιτικά σόδα δεν περιέχει υψηλές ποσότητες αλκοόλ. Ψύξης τη σόδα σταματά τη διαδικασία της ζύμωσης.
Η
φυσώντας φούσκες

Αν και τροφές μαγιάς και παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε ανοικτό δοχείο, αυτές οι φυσαλίδες διαφύγει στον αέρα και don ' t οδηγήσει σε ένα ανθρακούχο ποτό. Brew σόδα σε ένα κλειστό δοχείο ώστε το διοξείδιο του άνθρακα δεν μπορεί να διαφύγει. Παρά το γεγονός ότι οι γυάλινες φιάλες είναι ελκυστικές, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη σε περίπτωση που σπάσει όταν πάρα πολλή πίεση συσσωρεύεται από το διοξείδιο του άνθρακα. Το πλαστικό είναι μια ασφαλέστερη εναλλακτική λύση, ειδικά αν είστε νέοι στο σπιτικό διαδικασία σόδα. Μπορεί ακόμα να σκάσει κάτω από την πίεση πάρα πολύ διοξείδιο του άνθρακα, αλλά δεν θα ρίξει θραύσματα γυαλιού.
Η Τέλειο Brew

Πειραματιστείτε με διαφορετικές αρωματικές ουσίες και τα ποσά της ζάχαρης για να βρείτε αυτό που προτιμάτε. Γενικά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 2 λίτρα νερού αποτελεσμάτων σε αφρώδη, γλυκά σόδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αρτύματα εμπορική σόδα, ή γεύση η σόδα με τριμμένο τζίντζερ, χυμό λεμονιού, θρυμματισμένα μούρα ή άλλων χυμών φρούτων. Χρησιμοποιήστε ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγιά μπύρας για κάθε 2 λίτρα νερό. Αναμίξτε τα συστατικά σας στο μπουκάλι, το καπάκι της και αποθηκεύστε το σε ένα ζεστό αλλά όχι καυτό περιοχή για περίπου 2 ημέρες, ή έως ότου το μπουκάλι γίνεται πάρα πολύ σκληρά για να πιέσει τις πλευρές προς τα μέσα εύκολα. Ψύξης σταματά τη διαδικασία ενανθράκωσης ώστε οι φιάλες δεν θα εκραγεί. Ρύθμιση του σπιτικό σόδα σε κλειστή πλαστική μπανιέρα, καθώς ζυμώνει περιέχει οποιαδήποτε χάος αν τα μπουκάλια σκάσει.
Η