Όταν κάνετε σπιτικό χυμό, να χρησιμοποιείτε πάντα ασφαλείς τεχνικές προετοιμασία για την πρόληψη των ασθενειών που σχετίζονται με ωμά φρούτα και λαχανικά. Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι για 20 δευτερόλεπτα πριν ξεκινήσετε παρασκευή χυμού. Αφαιρέστε τυχόν μώλωπες, καταστραφεί ή σάπια κομμάτια, στη συνέχεια, να τα πλύνετε καλά με ένα καθαρό πινέλο προϊόντα. Κατά την προετοιμασία φρούτα και λαχανικά, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό ξύλο κοπής που δεν έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας.

Η Κίνδυνοι

Πόσιμο σπιτικό φρέσκο ​​χυμό εμπεριέχει ορισμένους κινδύνους για την υγεία. Σύμφωνα με Colorado State University Extension, η μεγαλύτερη ανησυχία είναι η θανατηφόρα παθογόνου E. coli 0157: H7, η οποία συνδέεται με περίπου 20.000 περιπτώσεις τροφικής ασθένειας στις ΗΠΑ κάθε χρόνο. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά την "υψηλού κινδύνου" τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα - συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων - θα πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε μη παστεριωμένο χυμό. Αν και σοβαρή ασθένεια από χυμό είναι σπάνια, μια μικροσκοπική ποσότητα της E. coli είναι αρκετό για να σας κάνει να άρρωστο.

Η παστερίωση

Η ασφαλέστερη και πιο αξιόπιστη μέθοδος για την εξάλειψη βακτηρίων σε χυμών φρούτων και λαχανικών είναι η παστερίωση. Ενώ μπορούν να ληφθούν και άλλα μέτρα για να μειώσουν τον κίνδυνο των βακτηρίων, η παστερίωση είναι ο μόνος τρόπος για να είναι 100 τοις εκατό σίγουρος, σημειώνει η Κυβέρνηση του King County, Ουάσινγκτον. Για την παστερίωση σπιτικό χυμό, τη θέρμανση του υγρού σε μία θερμοκρασία τουλάχιστον 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για το χέρι, το χυμό φωτιά μέχρι να βράσει και οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια.

Η σωστή αποθήκευση

Η σωστή αποθήκευση των σπιτικών χυμός είναι απαραίτητη. Χυμό Κατάστημα σε ένα αεροστεγές, αποστειρωμένο δοχείο και φυλάξτε το σε καθαρό ψυγείο σε θερμοκρασία 40 F ή κάτω. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να πίνετε φρέσκο ​​χυμό, το συντομότερο δυνατό, το Ουισκόνσιν Διατροφής Πρόγραμμα Εκπαίδευσης λέει ότι φρέσκο ​​χυμό μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εάν ο χυμός είναι αποχρωματισμένο, αποκρουστική μυρωδιά ή δεν το δικαίωμα γεύση, το ρίξει έξω.
Η