Τι είναι το γλυκό σάκε;

Αμα sake ή kanzake , επίσης γνωστό ως mirin sake ή mirinsake , είναι μια γλυκιά ποικιλία σάκε. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, χρησιμοποιείται συνήθως ως κρασί μαγειρικής, ειδικά για την παρασκευή σάλτσας teriyaki. Έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ γύρω στο 14%. Τα περισσότερα Ama sake φτιάχνονται με λευκό ρύζι, αλλά μερικά είναι φτιαγμένα με καστανό ρύζι.

Το Ama sake μπορεί επίσης να αναφέρεται σε ένα είδος amazake, ένα ζυμωμένο γλυκό μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από βύνη ρυζιού αντί για ρύζι.