Η προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης στο τσάι μειώνει τα φλαβονοειδή;

Η προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης στο τσάι δεν μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή. Το γάλα και η ζάχαρη μεταβάλλουν κυρίως τη γεύση και το γευστικό προφίλ του τσαγιού, αλλά μελέτες έχουν δείξει ότι η παρουσία τους δεν επηρεάζει ουσιαστικά τη συγκέντρωση ή τη βιοδιαθεσιμότητα των φλαβονοειδών.

Τα φλαβονοειδή είναι μια ομάδα πολυφαινολών που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο τσάι, μαζί με άλλες φυτικές τροφές. Είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και συνδέονται με διάφορα οφέλη για την υγεία.

Ενώ η προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά αραίωση του τσαγιού, η συνολική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή παραμένει σε μεγάλο βαθμό άθικτη. Η πρωτεΐνη γάλακτος, η καζεΐνη, μπορεί να συνδεθεί με ορισμένα φλαβονοειδή, μειώνοντας σε κάποιο βαθμό την απορρόφησή τους. Ωστόσο, αυτή η επίδραση είναι συνήθως μικρή και δεν μειώνει σημαντικά τα συνολικά οφέλη για την υγεία του τσαγιού.

Η ζάχαρη, από την άλλη, δεν επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή του τσαγιού. Απλώς προσθέτει γλυκύτητα στο ρόφημα, αλλοιώνοντας τη γεύση του χωρίς να επηρεάζει τη φλαβονοειδή του σύνθεση.

Επομένως, εάν απολαμβάνετε το τσάι σας με γάλα και ζάχαρη, μπορείτε να συνεχίσετε να το κάνετε χωρίς σημαντικές ανησυχίες σχετικά με τη μείωση της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή. Ωστόσο, εάν ο πρωταρχικός σας στόχος είναι η μεγιστοποίηση της πρόσληψης φλαβονοειδών, η κατανάλωση τσαγιού χωρίς ζάχαρη χωρίς γάλα ή άλλα πρόσθετα μπορεί να είναι πιο ωφέλιμη.