1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη είναι το ίδιο με το splenda;

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το Splenda δεν είναι το ίδιο. Ενώ μπορεί να έχουν παρόμοια επίπεδα γλυκύτητας, είναι πολύ διαφορετικά ως προς τη σύνθεση, την προέλευση και τη θρεπτική τους αξία.

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λευκή κρυσταλλική ζάχαρη) είναι ένα κοινό οικιακό γλυκαντικό που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Είναι ένας απλός υδατάνθρακας που αποτελείται από σακχαρόζη, έναν δισακχαρίτη που αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη. Η ζάχαρη θεωρείται τροφή με κενές θερμίδες, καθώς παρέχει ελάχιστα θρεπτικά συστατικά εκτός από υδατάνθρακες και θερμίδες.

Από την άλλη πλευρά, το Splenda είναι ένα εμπορικό σήμα για ένα τεχνητό γλυκαντικό γνωστό ως σουκραλόζη. Είναι μια συνθετική ένωση που παράγεται σε εργαστήριο μέσω μιας χημικής διαδικασίας πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει τροποποίηση σακχαρόζης. Η σουκραλόζη έχει μοριακή δομή παρόμοια με τη σακχαρόζη, αλλά οι τρεις ομάδες υδρογόνου-οξυγόνου στο μόριο σακχάρου αντικαθίστανται από τρία άτομα χλωρίου. Αυτή η αλλαγή το κάνει αρκετές εκατοντάδες φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη ενώ συνεισφέρει αμελητέα θερμίδες και υδατάνθρακες.

Το Splenda είναι επίσης μη θερμιδικό, με χαμηλούς υδατάνθρακες και κατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα τεχνητά γλυκαντικά όπως το Splenda μπορεί να έχουν διαφορετικά αποτελέσματα στον οργανισμό σε σύγκριση με τα φυσικά σάκχαρα και μπορεί να επηρεάσουν διαφορετικά τα άτομα όσον αφορά την αντίληψη της γεύσης, την απόκριση του σακχάρου στο αίμα και πιθανές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία.

Επομένως, ενώ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και Splenda μπορεί να παρέχουν παρόμοιο επίπεδο γλυκύτητας, είναι θεμελιωδώς διαφορετικές ουσίες με διαφορετική προέλευση, σύνθεση και ιδιότητες.