Πότε χαλάει ο Μάχι;

Το Mahi-mahi είναι ένα είδος ψαριού που είναι πολύ ευαίσθητο στην αλλοίωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι. Η διάρκεια ζωής του φρέσκου mahi-mahi είναι συνήθως 2 έως 3 ημέρες όταν βρίσκεται στο ψυγείο στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή χαμηλότερη. Ωστόσο, μπορεί να παραταθεί σε 5 έως 7 ημέρες εάν το ψάρι είναι σωστά συσκευασμένο σε πάγο. Το Mahi-mahi που είναι κατεψυγμένο μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες, αλλά η υφή και η γεύση μπορεί να τεθούν σε κίνδυνο μετά από παρατεταμένη κατάψυξη.

Μερικά σημάδια ότι ο Mahi-mahi έχει πάει άσχημα περιλαμβάνουν:

* Δυνατή, μυρωδιά ψαριού

* Θαμπή, αποχρωματισμένη εμφάνιση

* Απαλή ή χυλώδη υφή

* Ξινή ή άγνωστη γεύση

Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα σημάδια, είναι καλύτερο να πετάξετε το ψάρι. Η κατανάλωση χαλασμένων ψαριών μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς ασθένειες, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε ποικίλα συμπτώματα, όπως κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια.