Τι είναι η ρεβιθόσουπα;

Η σούπα ρεβιθιού, επίσης γνωστή ως chana masala, chole ή chan dal, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που προέρχεται από την ινδική υποήπειρο. Φτιάχνεται με κύριο συστατικό τα ρεβίθια (φασόλια garbanzo), μαγειρεμένα σε γευστική σάλτσα ή σάλτσα. Η σούπα ρεβιθιού είναι βασική τροφή σε πολλές περιοχές και συχνά την απολαμβάνουν με ρότι, ρύζι ή ψωμί.

Η προετοιμασία της σούπας ρεβιθιού περιλαμβάνει το μούλιασμα των ρεβιθιών όλη τη νύχτα και στη συνέχεια το μαγείρεμα τους με διάφορα μπαχαρικά, βότανα και αρωματικά. Η βάση της σούπας συνήθως παρασκευάζεται με έναν συνδυασμό από κρεμμύδια, ντομάτες, τζίντζερ, σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά και σκόνη τσίλι. Άλλα συστατικά όπως garam masala, γιαούρτι, χυμός λεμονιού και κόλιανδρος μπορούν επίσης να προστεθούν για να ενισχύσουν τη γεύση.

Η σούπα με ρεβίθια είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί στις ατομικές προτιμήσεις και υπάρχουν διάφορες τοπικές παραλλαγές. Για παράδειγμα, σε ορισμένα μέρη της Ινδίας, τα ρεβίθια μαγειρεύονται σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, ενώ σε άλλες περιοχές, μπορούν να παρασκευαστούν σε μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού.

Η σούπα ρεβιθιού είναι ένα θρεπτικό, γευστικό και χορταστικό γεύμα που απολαμβάνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών. Συνήθως καταναλώνεται ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και είναι επίσης δημοφιλές street food σε πολλές χώρες.