Ποια είναι η συνταγή για σερμπέτι βατόμουρο;

* 1 φλιτζάνι σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα

* 1 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

* 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

* 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

* 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα σμέουρα, τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σμέουρα.

2. Στραγγίστε το μείγμα του βατόμουρου μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο σε ένα μπολ. Πετάξτε τα στερεά.

3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα και το σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

5. Διπλώνουμε το μείγμα με το βατόμουρο στη σαντιγί.

6. Ρίξτε το σερμπέτι σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για πιο λείο σερμπέ, σουρώνουμε το μείγμα του βατόμουρου μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο δύο φορές.

* Για να φτιάξετε ένα βίγκαν σερμπέ, χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας αντί για παχύρρευστη κρέμα.

* Μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα στο σερμπέτι, όπως φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα.

* Το σερμπέτι είναι καλύτερο όταν σερβίρεται εντός 2 εβδομάδων από την κατάψυξη.