Πώς προετοιμάζετε το φρέσκο ​​ψάρι για μαγείρεμα;

Καθαρισμός των ψαριών:

1. Ξέπλυνε τα ψάρια :Κρατήστε το ψάρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να καθαρίσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Μη χρησιμοποιείτε σαπούνι ή απορρυπαντικό γιατί μπορεί να αφήσει πίσω του υπολείμματα.

2. Απαλαίωση :Εάν το ψάρι έχει λέπια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή λέπι για να τα αφαιρέσετε. Κρατήστε το ψάρι από την ουρά και ξεκινώντας από την ουρά, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι ή τον απολέπιση για να ξύσετε τα λέπια, μετακινώντας από την ουρά προς το κεφάλι.

3. Έντερμα :Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό εάν έχετε αγοράσει ένα ψάρι που έχει εκσπλαχνιστεί. Ωστόσο, εάν πρέπει να το ξεφορτωθείτε:

- Τοποθετήστε τα ψάρια σε καθαρή επιφάνεια.

- Κάντε μια μικρή τομή κοντά στο άνοιγμα του πρωκτού και σύρετε το μαχαίρι προς τα εμπρός στα βράγχια, προσέχοντας να μην κόψετε την κοιλιά.

- Τραβήξτε έξω τα έντερα και οποιαδήποτε άλλα εσωτερικά όργανα.

- Ξεπλύνετε το εσωτερικό του ψαριού για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείναντα αίμα ή όργανα.

Αφαίρεση πτερυγίων και κεφαλής (προαιρετικό):

4. Κατάργηση πτερυγίων :Εάν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε τα πτερύγια χρησιμοποιώντας κοφτερό ψαλίδι κουζίνας ή ένα μαχαίρι.

5. Αφαίρεση της κεφαλής :Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι κόβοντας πίσω από τα βράγχια και τραβώντας το κεφάλι.

Προετοιμάστε το ψάρι για μαγείρεμα:

6. Στεγνώστε πατημένο :Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε τα ψάρια μέσα και έξω.

7. Σεζόν :Αλατοπιπερώνετε το ψάρι ή άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα που επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να το μαρινάρετε με τα υλικά που προτιμάτε.

8. Μέθοδος μαγειρέματος :Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να επιλέξετε να ψήσετε, να ψήσετε, να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε τα ψάρια στον ατμό.

9. Σερβίρετε :Μαγειρέψτε το ψάρι σύμφωνα με τον τρόπο μαγειρέματος που έχετε επιλέξει και σερβίρετε όταν έχει ψηθεί και ξεφλουδίσει.