Πώς φτιάχνεις ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό δείπνο;

1. Τηγάνι Κοτόπουλο Fajitas

Συστατικά:

- Στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

- Ελαιόλαδο

- Καρύκευμα Fajita

- Πιπεριές (μίξη χρωμάτων)

- Κρεμμύδια

- Τορτίγιες

- Επικαλύψεις της επιλογής σας (π.χ. τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, γκουακαμόλε, σάλσα)

Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).

- Κόψτε τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου σε λωρίδες.

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο και το καρύκευμα fajita. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το κοτόπουλο.

- Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λωρίδες.

- Απλώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια λαμαρίνα.

- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

- Σερβίρετε με τορτίγιες και γαρνιτούρες της επιλογής σας.

2. Ζυμαρικά μιας κατσαρόλας με ψητά λαχανικά

Συστατικά:

- Ζυμαρικά (οποιουδήποτε σχήματος)

- Ελαιόλαδο

- Σκόρδο

- Βότανα (π.χ. βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο)

- Τοματίνια

- Πιπεριές (μίξη χρωμάτων)

- Κολοκυθάκια

- τυρί παρμεζάνα

- Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).

- Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ή μέχρι να μυρίσουν.

- Προσθέστε τα ντοματίνια, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

- Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

- Προσθέστε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε ένα ταψί.

- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει.

3. Σολομός φούρνου με λεμόνι και βότανα

Συστατικά:

- Φιλέτα σολομού

- Ελαιόλαδο

- Λεμόνι

- Βότανα (π.χ. μαϊντανός, θυμάρι, δεντρολίβανο)

- Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).

- Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με χαρτί κουζίνας.

- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

- Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

- Στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω από τον σολομό και πασπαλίστε με βότανα.

- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά.

- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και ψητά λαχανικά ή ρύζι.