Γιατί μαγειρεύεις αστακούς ζωντανούς;

Είναι μια κοινή παρανόηση ότι οι αστακοί πρέπει να μαγειρεύονται ζωντανοί. Ενώ είναι αλήθεια ότι οι αστακοί μαγειρεύονταν παραδοσιακά με αυτόν τον τρόπο, υπάρχουν άλλες, πιο ανθρώπινες μέθοδοι που διατηρούν την ποιότητα και την ακεραιότητα του κρέατος. Σήμερα, πολλοί σεφ συνιστούν να σκοτώσετε τον αστακό με ένα γρήγορο και γρήγορο μαχαίρι στον εγκέφαλο πριν το μαγείρεμα - εξασφαλίζοντας ένα ανώδυνο τέλος και μια πιο ανθρώπινη προσέγγιση.