Εάν βάλετε το Twizzler στην κατάψυξη κατά τη διάρκεια της νύχτας θα άλλαζε η ολκιμότητα του και γιατί;

Ναι, η ολκιμότητα ενός Twizzler θα άλλαζε εάν τοποθετούνταν στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Η ολκιμότητα είναι ένα μέτρο της ικανότητας ενός υλικού να παραμορφώνεται υπό τάση εφελκυσμού χωρίς θραύση. Όταν ένα Twizzler βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σχετικά μαλακό και εύκαμπτο και μπορεί εύκολα να τεντωθεί και να στρίψει χωρίς να σπάσει. Ωστόσο, όταν είναι παγωμένο, το Twizzler γίνεται πολύ πιο εύθραυστο και λιγότερο ικανό να παραμορφωθεί χωρίς να σπάσει. Αυτό συμβαίνει επειδή οι χαμηλές θερμοκρασίες κάνουν τα μόρια ζάχαρης στο Twizzler να κρυσταλλώνονται και να γίνονται πιο άκαμπτα, καθιστώντας το υλικό πιο εύθραυστο.

Η αλλαγή στην ολκιμότητα ενός Twizzler όταν είναι παγωμένο μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι το υλικό υφίσταται μια αλλαγή στη μοριακή του δομή όταν ψύχεται. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα μόρια ζάχαρης στο Twizzler βρίσκονται σε υγρή κατάσταση και μπορούν να κινούνται ελεύθερα, επιτρέποντας στο υλικό να παραμορφώνεται εύκολα. Ωστόσο, όταν το Twizzler είναι παγωμένο, τα μόρια της ζάχαρης κλειδώνονται σε μια κρυσταλλική δομή, καθιστώντας το υλικό πολύ πιο άκαμπτο και λιγότερο ικανό να παραμορφωθεί χωρίς να σπάσει.

Αυτή η αλλαγή στην ολκιμότητα μπορεί να παρατηρηθεί απλά προσπαθώντας να λυγίσει ένα Twizzler που έχει παγώσει κατά τη διάρκεια της νύχτας. Θα διαπιστώσετε ότι είναι πολύ πιο δύσκολο να λυγίσετε το παγωμένο Twizzler χωρίς να σπάσει από το να λυγίσετε ένα Twizzler που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό συμβαίνει επειδή το παγωμένο Twizzler είναι πιο εύθραυστο και λιγότερο ικανό να παραμορφωθεί χωρίς να σπάσει.