Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν στην Champagne, Γαλλία, ήδη από τον 3ο αιώνα, με μερικά από τα πρώτα κρασιά ντεμπούτο τον 5ο αιώνα. Ειδικευμένοι δείκτες κρασί μοχθήσει για να παράγουν ένα κρασί που θα ανταγωνιστεί τους αμπελώνες του νότιου γείτονά τους, Βουργουνδία. Δεν ήταν πολύ πριν από τα κρασιά τους έγινε το ποτό της γιορτής. Γαλλική μονάρχες δεν έχρισε χωρίς ένα ποτήρι σαμπάνια σε κοντινή απόσταση.

Ακόμα και το κόκκινο, το κρασί της εποχής δεν είχε τη χρυσή-καθαρό χρώμα και αφρώδη ποιότητα που συνήθως συνδέουμε με σαμπάνια.

Η Dom Perignon

Dom Perignon ήταν ένας μοναχός του 17ου αιώνα, γοητευμένος με την αμπελουργία. Εργάστηκε σκληρά για να καταλάβω πώς να παράγουν λευκό κρασί από το Pinot Noir σταφύλια, που σκέφτηκε είχε την καλύτερη ποιότητα. Εκείνη την εποχή, το λευκό κρασί από λευκά σταφύλια ήταν θαμπό και χάλασε εύκολα. Κάνοντας λευκό κρασί από κόκκινα σταφύλια ήταν η επιθυμία του κάθε αμπελώνα της Καμπανίας, αλλά ήταν δύσκολο να γίνει. Dom Perignon πήρε τελικά το λευκό κρασί από τα μαύρα σταφύλια από τη χρήση επιθετικών τεχνικών κλάδεμα και το πάτημα των σταφυλιών αρκετές φορές.

Αν και ο ίδιος δεν εφηύρε Champagne, Dom Perignon καινοτόμησε τη χρήση ενός συνδετήρα καλωδίων για να αποτρέψει το φελλό από το σκάσιμο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Το διάσημο εμπορικό σήμα της Moet et Chandon έχει πάρει το όνομά του από το διάσημο μοναχό.

Η Ξηρό, δεν είναι γλυκό

Το 1846, Champagne-παραγωγός Perrier-Jouet αποφάσισε να μην γλυκάνει ότι Vintage έτους πριν από την αποστολή μακριά στο Λονδίνο. Το όνομα Brut προστέθηκε σε αυτό. Έτσι, η σύγχρονη Σαμπάνια και πιο δημοφιλής ποικιλία γεννήθηκε. Ο όρος «brut» αναφέρεται σε κρασί που είχε απελευθερωθούν και ήταν στη φυσική του κατάσταση.

Η Αφρώδης Οίνος Versus Σαμπάνια

Με απλά λόγια, σαμπάνια είναι άσπρο αφρώδες κρασί που προέρχεται από την περιοχή της Καμπανίας. Οτιδήποτε άλλο είναι απλά αφρώδη οίνο, δεν σαμπάνια. Ένα διάταγμα του 1908 που χορηγούνται μόνο αφρώδη οίνο που παράγεται στην περιοχή της Καμπανίας τη χρήση της ονομασίας.
Η
Πάρα πολύ δημοφιλή

Σύμφωνα με ένα άρθρο του 2007 στο The Herald, μια βρετανική εφημερίδα , η παγκόσμια ζήτηση για το αφρώδες ποτό έπληξε 333 εκατομμύρια φιάλες - 3000000 πάνω από την περιοχή της Καμπανίας θα μπορούσε να παράγει. Αυτό έχει αναγκάσει τους παραγωγούς να αυξήσουν τα επίπεδα της παραγωγής από 100 εκατομμύρια μπουκάλια από το 2011.
Η