Έχουμε αμπέλια στην αυλή μας με σταφύλια να μεγαλώνουν. Απλώς αναρωτιέμαι Πότε είναι έτοιμα για το αμπέλι;

1. Χρώμα :Το χρώμα του σταφυλιού είναι καλός δείκτης ωρίμανσης. Οι περισσότερες ποικιλίες μετατρέπονται από πράσινες σε μια πιο βαθιά, πιο πλούσια απόχρωση καθώς ωριμάζουν. Τα σκουρόχρωμα σταφύλια, όπως το Concord ή το Cabernet Sauvignon, πρέπει να είναι βαθύ μωβ ή σχεδόν μαύρα όταν είναι πλήρως ώριμα. Τα λευκά ή πράσινα σταφύλια, όπως το Thompson Seedless ή το Chardonnay, πρέπει να είναι χρυσοκίτρινα ή ανοιχτό πράσινο όταν ωριμάσουν.

2. Απαλότητα :Τα ώριμα σταφύλια είναι μαλακά και ελαφρώς αποδίδουν όταν τα πιέζετε απαλά με το δάχτυλό σας. Δεν πρέπει να είναι σκληρά ή σταθερά στην αφή. Ωστόσο, αποφύγετε τα σταφύλια που είναι πολύ μαλακά ή χυλώδη, καθώς μπορεί να είναι υπερώριμα.

3. Γλυκά :Δοκιμάστε ένα σταφύλι για να προσδιορίσετε το επίπεδο γλυκύτητάς του. Τα ώριμα σταφύλια πρέπει να έχουν ισορροπημένη και έντονη γλυκύτητα, με ευχάριστη αναλογία ζάχαρης προς οξύτητα. Τα ξινά ή υπερβολικά τάρτα σταφύλια δεν είναι πλήρως ώριμα.

4. Δέρμα :Η φλούδα ενός ώριμου σταφυλιού πρέπει να είναι λεπτή και λεπτή, όχι πολύ παχιά ή σκληρή. Θα πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από σημαντικές ρωγμές, κηλίδες ή ρυτίδες.

5. Μίσχος :Το στέλεχος ενός σταφυλιού πρέπει να είναι καφέ και ελαφρώς ξυλώδες, υποδηλώνοντας ωριμότητα. Οι πράσινοι μίσχοι υποδηλώνουν ότι το σταφύλι εξακολουθεί να αναπτύσσεται.

Χρονικό πλαίσιο συγκομιδής:

Ο ακριβής χρόνος που τα σταφύλια είναι έτοιμα για συγκομιδή εξαρτάται από την ποικιλία, το κλίμα και τις συνθήκες καλλιέργειας. Ωστόσο, μπορείτε γενικά να περιμένετε τα σταφύλια να είναι έτοιμα για συγκομιδή:

- Αρχές καλοκαιριού έως αρχές φθινοπώρου :για ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης όπως Thompson Seedless ή Himrod.

- Τέλη καλοκαιριού έως αρχές φθινοπώρου :για ποικιλίες μέσης εποχής όπως το Concord ή το Merlot.

- Από τις αρχές του φθινοπώρου έως τα τέλη του φθινοπώρου :για ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης όπως Cabernet Sauvignon ή Tannat.

Πρόσθετοι παράγοντες:

Εξετάστε άλλους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την ωρίμανση του σταφυλιού:

- Τοποθεσία :Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα τείνουν να ωριμάζουν νωρίτερα σε σύγκριση με εκείνα σε ψυχρότερες περιοχές.

- Φως του ήλιου :Τα σταφύλια απαιτούν επαρκή έκθεση στο ηλιακό φως για βέλτιστη ωρίμανση. Εάν τα αμπέλια σας δέχονται περιορισμένο ήλιο, τα σταφύλια μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν.

- Νερό :Παρέχετε σταθερό πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ειδικά κατά τις θερμές και ξηρές περιόδους. Το στρες στο νερό μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη και τη γεύση του σταφυλιού.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν τα σταφύλια σας είναι πλήρως ώριμα, είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές ακόμη ημέρες για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη γεύση και ποιότητα.