Γιατί εμφανίζονται φυσαλίδες όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι σόδα αλλά όχι μεταλλικό νερό;

Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι σόδα, η πίεση στο εσωτερικό του μπουκαλιού απελευθερώνεται ξαφνικά, με αποτέλεσμα το διαλυμένο αέριο διοξείδιο του άνθρακα να βγει από το διάλυμα και να σχηματίσει φυσαλίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή το διοξείδιο του άνθρακα είναι πιο διαλυτό στο νερό σε υψηλότερες πιέσεις. Όταν η πίεση μειωθεί, το αέριο είναι λιγότερο διαλυτό και βγαίνει από το διάλυμα.

Το μεταλλικό νερό, από την άλλη πλευρά, έχει συνήθως χαμηλότερη συγκέντρωση αερίου διοξειδίου του άνθρακα που είναι διαλυμένο σε αυτό από τη σόδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αέριο διοξείδιο του άνθρακα στο μεταλλικό νερό υπάρχει φυσικά, ενώ το αέριο διοξείδιο του άνθρακα στη σόδα προστίθεται τεχνητά. Ως αποτέλεσμα, το μεταλλικό νερό δεν παράγει τόσες φυσαλίδες όταν ανοίγει όπως η σόδα.

Επιπλέον, η θερμοκρασία του νερού μπορεί επίσης να επηρεάσει την ποσότητα των φυσαλίδων που παράγονται. Όταν το νερό είναι κρύο, μπορεί να συγκρατήσει περισσότερο αέριο διοξειδίου του άνθρακα στο διάλυμα από ό,τι όταν είναι ζεστό. Αυτός είναι ο λόγος που η σόδα που είναι κρύα παράγει περισσότερες φυσαλίδες από τη σόδα που είναι ζεστή.